Вальтер М. Гутербок

доктор ветеринарных наук

TKE Agritech Services Anacortes, Washington, USA

Walter M. Guterbock

DVM, MS

TKE Agritech Services Anacortes, Washington, USA

Аннотация

В материале представлены основные принципы выращивания телят, которые позволяют достичь целевых по- казателей: смертность в период до отъема не более 3%, потери в целом не более 10%, возраст первого осе- менения 12-13 месяцев, средний возраст первого отёла – 22-23 месяца.

Summary

Basic principles of calf raising are introduced, which allow you to reach performance targets. Here are some attain- able goals for a heifer program. Preweaning death rate should be 3% or less. Total loss to death and culling should be 10% or less. Breeding can start when heifers reach a target height, usually by 12 -13 months of age, and 22-23 months average age at first calving is attainable on commercial dairies.

На многих молочных фермах выращиванию телят не уде- ляется достаточного внимания. Показатели смертности ремонтных телочек на фермах Соединенных Штатов Аме- рики являются неприемлемо высокими. Но сами телята и их заболеваемость быстро реагируют на улучшение усло- вий кормления и содержания. Большинство проблем вы- ращивания телят связаны с неспособностью выполнения простых процедур, которые обеспечивают правильное питание и здоровье молодняка. Улучшения могут про- исходить быстро. Молодые животные быстро растут, по- этому необходимо работать совместно с природой для содействия их росту. После периодов субоптимального

питания есть много времени для компенсаторного роста. Но заболевания телок в начале жизни, особенно респи- раторные, могут повлиять на дальнейшую продуктивность животных в период лактации.

Из-за ошибочного мнения, что перекармливание вы- зывает понос, широко распространен недокорм телят в доотъемный период, поэтому выход телят часто па- дает зимой, когда требуется увеличение количества ка- лорий. Отрицательно влияет на продуктивность и здоровье животных то, что телята часто находятся в плохо вентилируемых или переполненных помещениях. Чрезмерное и неправильное использование лекарст-

венных препаратов также является распространенным при выращивании телят. Многие фермеры используют для телят дополнительные кормовые добавки и лечеб- ные корма, которые не являются необходимыми, если соблюдаются основы правильного выращивания телят, так что значительная экономия может быть достигнута путем возвращения к правильным основам кормления и содержания.

Вот некоторые достижимые цели для программы вы- ращивания телят. 90-95% телят должны показать адек- ватную пассивную иммунизацию по тестам крови. Смертность в период до отъема должна составлять не более 3%. Телята должны удвоить свой вес при рождении к возрасту 60 дней (отъем и перевод в групповые поме- щения). Разведение можно начать, когда телки достигнут целевого стандарта высоты (122 см высота в крестце для голштинов, 107 см для джерсеев), обычно в возрасте 12 месяцев. На товарных молочных фермах достижим средний возраст первого отёла 22 месяца. В возрасте 15 месяцев все телки должны быть осеменены, и в воз- расте 18 месяцев должна быть подтверждена их стель- ность. Эти телки будут соответствовать общепринятым стандартам живой массы и высоты для их породы или превышать их. Целевые кондиции тела при отеле – 3.0-

3.5. В целом потери в связи с падежом или вынужден- ным убоем должны составлять не более 10%. На мой взгляд, не существует абсолютно никаких оснований, чтобы иметь дату первого отела позднее, чем в возрасте 24 месяцев.

Основные принципы выращивания телят практически не изменились за последние пятьдесят лет. Однако в по- следние годы появилась новая информация о преиму- ществах кормления молозивом и повышения уровня питания молодых телят с точки зрения будущего уве- личения надоев. Были определены потребности в пита- нии для поддержания жизнедеятельности и роста телят в разных климатических условиях. Проведены экспери- менты с групповым кормлением молодых телят и корм- лением вволю.

Болезнь возникает, когда нагрузка патогенами пре- вышает уровень сопротивляемости животного. Тип воз- будителя не столь важен, как концентрация патогенов, атаке которых подвергаются животные. Сопротивляе- мость теленка в целом, очевидно, включает иммунную систему теленка и иммунитет, который приобретается им через молозиво, но также она включает энергетический баланс животного и его способность обеспечить энер- гией иммунный ответ. Витаминная или минеральная не- достаточность может также увеличить восприимчивость к болезням. В общем, в устранении проблем со здо- ровьем телят, гораздо более плодотворно изучение про- цедур менеджмента на месте и последовательности, с которой они применяются, чем погоня за патогенами. Ве- теринары, особенно, будучи воспитаны исключительно на инфекционной теории заболеваний, склонны слиш-

ком сильно сосредотачиваться на патогенах и слишком мало на условиях, которые могли бы снизить способность теленка сопротивляться возбудителям или послужили причиной неспособности иммунитета противостоять большой нагрузке возбудителя.

Здоровые, хорошо кормленые телята сопротивляются болезням лучше, чем те, которые не доедают. Это было подтверждено в недавнем исследовании по криптоспо- ридиозу, когда недоедавшим и хорошо кормленым теля- там давали разные дозы возбудителя (Ollivett et al., 2009). Хотя выделение ооцист было одинаковым в обеих группах, телята с более высоким уровнем питания бы- стрее выздоравливали от поноса, лучше росли, были менее обезвоженными, имели более высокие показа-

тели прироста и эффективности потребления корма.

Сходным образом многие из нас верят, что респира- торное заболевание приводит к снижению темпов роста молодых животных. Но также верно обратное предполо- жение, что чаще заболевает пневмонией недокормлен- ный теленок или маленький теленок, который имеет проблемы с конкуренцией за корм. Аналогично кокци- диоз может проявляться как увеличение респираторных заболеваний прежде, чем можно увидеть животных с кровавым поносом, особенно когда телята являются сла- быми. В крупных хозяйствах недокорм проявляется в виде увеличения смертности от всех болезней, обычных для телят, в их обычной пропорции: диарея, болезни пупка, менингит и пневмонии. Когда предрасполагающей причиной смерти является дефицит энергии, вскрытия и лабораторная диагностика возбудителей не поможет по- ложить конец проблеме.

В общем, заболевания молодых телят можно разделить на два класса. Диарейные заболевания, как правило, на- носят удар телятам в первый месяц жизни. Большинство болезней после месячного возраста (за существенным исключением кокцидиоза) – это заболевания дыхатель- ной системы. В целом причины респираторных заболе- ваний труднее отслеживать, чем те, которые вызывают диарею. Респираторные заболевания телят в домиках могут особенно приводить в недоумение.

Правило 1. Уменьшение нагрузки патогенов

Остается животное здоровым или заболевает, в значи- тельной степени определяется балансом между нагруз- кой возбудителей, воздействию которой подвергается животное, и его иммунитетом и врожденной сопротив- ляемостью. Огромные нагрузки возбудителя могут со- крушить оборону теленка, особенно когда имеется дефицит калорий. Когда рождается теленок, начинается гонка между патогенными микроорганизмами в окру- жающей среде и иммунитетом, полученным с молозивом. Первым шагом к победе в этой гонке является необходимость сократить количество патогенов, воздействию

которых подвергается теленок при рождении. Если теленок родился в грязном загоне и его первое кормление - это глоток навоза, то возбудители одержали победу. Мокрый теленок подобен магниту, и навоз и грязь будут по- крывать его, если они его окружают. Телята должны рождаться на чистых пастбищах или на подстилке из чи- стой соломы, или чистого песка. Они не должны рож- даться на такой абразивной поверхности, как бетон, потому что небольшие царапины и потертости от конкре- ментов позволят патогенам вступить в кровоток.

Однако в этом случае потребности теленка противо- речат потребностям коровы. Часто персонал, желая обеспечить теленка чистым местом рождения, будет изо- лировать коров в индивидуальных помещениях для отела слишком рано. Удаление коровы из своей группы и по- мещение ее в индивидуальный бокс, где наличие корма может быть ограничено, усугубляет тенденцию к сокра- щению потребления коровой корма перед отелом и может предрасполагать к таким послеотельным метабо- лическим заболеваниям, как кетоз.

Самое лучшее для коровы – остаться в своей группе до тех пор, пока она не вступит в активную фазу, то есть на второй этап активного изгнания теленка. Коровы имеют тенденцию изолировать себя от группы и пы- таются сделать гнездо, когда они приближаются к ак- тивной фазе. Однако оставление близких к отелу коров в группах до тех пор, пока они не вступят в активную фазу, будет означать, что некоторые коровы будут поте- ряны, особенно на малых фермах, где круглосуточное наблюдение за отельными коровами не практикуется. Старые коровы могут родить теленка в считанные ми- нуты, не показывая многих признаков того, что они на- чали активную фазу родов. Это означает, что некоторые телята могут родиться в проходе стойла или другом гряз- ном месте.

Одним из решений на небольших предприятиях может быть помещение близких к отелу коров в зону с подстил- кой, где они имеют доступ к корму и могут оставаться в своей группе. Однако затраты на подстилку являются вы- сокими и если подстилка запущена, то условия отела будут далеки от идеала. Если используются индивидуаль- ные боксы для отела, то коров следует помещать в них только после того, как они вступают в активную фазу, учи- тывая, что это может отсрочить активную фазу на час или два, так как корова должна освоиться в новой для нее обстановке и привыкнуть к одиночеству.

Плохая санитарная обработка молозива и молока также может привести к большой нагрузке возбудителей. Когда представляют историю здоровых при рождении телят, которые умирают в течение двух или трех дней, пер- вое, что необходимо исследовать - это чистота молозива. Часто молозиво собирают и затем позволяют ему нахо- диться в контейнерах при температуре окружающего воз- духа в течение продолжительного периода времени. При

температуре 37ºС количество бактерий в молозиве будет

удваиваться каждые 15 минут или около того, поэтому быстро достигнет миллионных значений. Этот напиток из бактерий может быть фатальным для новорожденных телят.

Молозиво должно быть скормлено сразу же после дое- ния или быстро охлаждено до температуры около 5ºC. Если поставить большое ведро молозива в старый холо-

дильник, это не позволит обеспечить быстрое охлажде- ние молозива. Лучше всего сцеживать молозиво в бутылки, используемые для кормления, а затем положить эти бутылки в ванну со льдом. Легко продемонстрировать проблему инкубации молозива, просто сосчитав бакте- рии в молозиве сразу после доения и, сравнивая его с молозивом, которому позволили простоять несколько часов. Высокое количество бактерий в молозиве также может быть результатом того, что бутылку слишком долго держали в горячей воде, чтобы нагреть его до темпера- туры тела теленка. Иногда обслуживающий отелы персо- нал оставляет бутылки в теплой воде в течение половины дня, ожидая, пока корова растелится. Лучше согреть мо- лозиво после того, как теленок родился, и свести к ми- нимуму возможность инкубации.

Еще один очевидный источник патогенов – плохое ка- чество обработки молока, особенно отходов молока от больных коров, и плохая санация оборудования для кормления молоком. Молоко от больных коров должно использоваться сразу же после доения. Это может озна- чать, что график доения больных коров и график корм- ления телят должны быть скоординированы, что может оказаться сложным для выполнения.

Альтернативой является система охлаждения для хра- нения отходов молока, и затем подогрев молока перед кормлением с помощью пастеризатора. Обычно отходы молока нагревают путем добавления горячей воды и за- менителей молока. Если на ферме нет возможности сде- лать удовлетворительной обработку отходов молока для снижения роста бактерий, то единственным способом ре- шить эту проблему может быть переключение на заме- нитель молока или предназначенное для продажи молоко из основного бака. Хотя заменитель цельного мо- лока (ЗЦМ) не является столь же хорошим питанием для теленка, как цельное молоко, он имеет более низкие по- казатели по количеству бактерий сразу после приготов- ления.

Когда речь идет о том, что здоровые новорожденные телята умирают внезапно в течение двух или трех дней, первое, что следует расследовать – это возможность за- грязнения молозива или оборудования для подачи жид- кости. Еще одним источником патогенов являются другие животные. Теленок можно подхватить возбудителей с по- верхности и вымени коровы, когда тыкается вокруг и ищет сосок. Лучше всего удалять телят от коров сразу, как только они их вылизали. Большинство молочных коров, особенно первотелки, – плохие матери, и вы ничего не выиграете, оставляя телят с коровами. Фактически, ко-

рова является только источником потенциальных пато- генов для телят.

Телята с диареей и септицемией распространяют боль- шое количество бактерий со слюной, калом и мочой, так что контакт между телятами может способствовать пере- даче заболевания. Общее воздушное пространство, такое, как крытое помещение для телят, также способ- ствует распространению патогенов от теленка к теленку по воздуху. Хотя наружные загоны или индивидуальные домики представляют трудности для работы персонала, потому что они подвергаются воздействию атмосферных условий, по моему опыту, они по-прежнему являются наи- лучшей средой для выращивания телят. Все попытки сконцентрировать телят и предоставить им помещение (за исключением навесов над рядами клеток для телят), например, скотный двор или любое закрытое помеще- ние, делают выращивание теленка более сложным.

В некоторых случаях групповое содержание телят в со- четании с кормлением вволю может быть весьма успеш- ным. По моему убеждению, эта система является успешной при более высокой устойчивости к заболева- ниям телят, которые потребляют больше молока и, таким образом, имеют лучший энергетический баланс.

Я считаю, что групповое содержание лучше всего себя оправдывает на небольших фермах. Конкуренция среди телят по доступу к соскам должны быть сведена к мини- муму, и рост количества бактерий в жидкости для кормле- ния должен контролироваться. Однако я не имею никакого опыта работы с этой системой выращивания и не могу ком- ментировать её преимущества или ограничения.

Для предприятий по коммерческому выращиванию бычков, приобретенных на аукционах или собранных с молочных ферм, половина из которых не получали моло- зива, потери в связи со смертностью по причине плохой санитарии могут достигать 10%. На таких предприятиях склонны рано вакцинировать и агрессивно использовать антибиотики. Но их успех иллюстрирует важность сниже- ния нагрузки патогенов. Конечно, чистота помещения и оборудования для питания теленка также является важ- ной частью системы мероприятий по снижению нагрузки возбудителей на телят.

Правило 2. Необходимо скормить достаточное количество чистого молозива как можно скорее

Для того, чтобы наделить телят иммунитетом, важно, чтобы достаточное количество молозива было скормлено теленку после рождения как можно быстрее. Закрытие кишечника для прохождения больших молекул происхо- дит в течение 24 часов после рождения и ускоряется в присутствии пищи в кишечнике. Хорошей рекомендацией является скармливание 4 литров чистого молозива вы- сокого качества в течение 12 часов после рождения. Можно использовать весь объем сразу или за два корм-

ления. Это может быть кормление насильно через трубку в желудок или кормление из бутылки с соской. Кормле- ние новорожденных из бутылки с соской может не полу- читься. Я предпочитаю скормить теленку из бутылки с соской столько, сколько он выпьет, а затем скормить остаток через трубку для того, чтобы получить наиболь- шее количество иммуноглобулинов в кишечнике как можно быстрее. Однако способ кормления в два этапа – два литра сразу после рождения и два литра в течение 12 часов - успешно используется на многих предприятиях при выращивании телят, и было показано, что двухэтап- ное кормление эквивалентно скармливанию всей дозы сразу.

Рекомендации гласят, что теленку необходимо, по крайней мере, 100 г IgG в течение первых 12-24 часов жизни для того, чтобы достичь концентрации сывороточ- ного IgG 1000 мг/100 мл или более (McGuirk and Collins, 2004). Более чем 90% коров и первотелок в четырех лит- рах молозива предоставят теленку, по крайней мере, 100 г IgG (Besser, et al, 1991). Но поглощение в кишечнике неуклонно падает в течение 24 часов, и поступление большего количества IgG, чем 100 г, вероятно, может по- мочь теленку. Спаивание четырех литров молозива в пер- вые 12 часов жизни является обоснованной реко- мендацией. Телята, которых насильно кормили молози- вом, могут не обладать хорошим аппетитом на второй день жизни.

Программа по молозиву должна быть абсолютным приоритетом на ферме. Это означает, что люди, которые собирают молозиво, обычно доярки, должны понимать, какое значение имеет молозиво. Это первое доение ко- ровы, а не утечка молока до отела. Чем больше интервал между отелом и первым доением, тем меньше концент- рация Ig в молозиве. Люди, собирающие молозиво, также должны понимать важность хорошей гигиены дое- ния молозива и важность его быстрого охлаждения, если оно должно храниться более часа. Так как на крупных мо- лочных фермах доярки обычно не имеют ничего общего с выращиванием телят, часто бывает желательно, чтобы те- лятницы или их помощники участвовали в сборе моло- зива и его обработке.

Четкие процедуры должны быть созданы для подо- грева молозива и кормления молозивом телят, и должна быть организована система записи для документирова- ния факта, что это было сделано. Эта система записи может быть такой же простой, как маркировка головы те- ленка, который был накормлен мелом. Наиболее простой системой сбора молозива и кормления молозивом яв- ляется доение коровы сразу после того, как она отели- лась, в родильном отделении в доильном станке или с помощью портативного аппарата и кормление теленка сразу свежим теплым молозивом.

По моему мнению, большая часть молозива должна храниться в холодильнике при температуре +5ºC и только небольшая часть, в исключительных случаях, может быть

заморожена. Замороженное молозиво требует много времени, чтобы его разморозить, и на протяжении этого срока у бактерий есть время для роста. Охлажденное мо- лозиво может храниться на срок до недели в хорошо ра- ботающем холодильнике. Эти холодильники часто оказываются старыми и неисправными. Проверка ско- рости охлаждения и температуры хранения должна быть частью программы устранения недостатков выращива- ния телят!

Большинство статей о молозиве сосредоточены ис- ключительно на IgG и сопротивляемости к болезням. Од- нако было показано, что нарушения пассивного имму- нитета влияют на рост телят, эффективность потребле- ния корма, дату первого осеменения и даже удой и выход жира по первой лактации (Faber et al., 2005). Мо- лозиво содержит более высокие концентрации жира и белка, чем заменители молока или молозива, и обес- печивает резерв питания для новорожденного теленка. Молозиво является также для новорожденного теленка основным источником жирорастворимых витаминов, которые не проникают через плаценту у крупного рога- того скота.

Молозиво содержит также много молекул и клеток, ко- торые потенциально могут повлиять на иммунный ответ теленка, включая комплемент и интерферон, а также ма- теринские клетки и молекулы, которые могут быть во- влечены в систему сигнализации между матерью и теленком и могут регулировать рост, развитие кишеч- ника, абсорбцию в кишечнике и развитие молочной же- лезы (Odle et al., 1996; Blum and Baumrucker, 2002). К ним относятся инсулин, гормоны, факторы роста, цито- кины, ферменты, полиамины и нуклеотиды (Blum and Hammon, 2000; Baumrucker and Blum, 1993). Роль боль- шинства этих молекул еще не установлена. Соотношение незаменимых аминокислот и глютамин/глутамата в плазме теленка зависит от того, кормили его молозивом или нет (Blum and Hammon, 2000).

По моему мнению, замены натуральному молозиву на молочной ферме не существует. Необходимость кормле- ния натуральным молозивом или его заменителем в течение короткого времени после рождения требует раз- работки программы кормления молозивом новорожден- ных телят по времени. Относительно легко расширить программу сбора и правильного кормления натуральным молозивом, а не полагаться на его замену. Заменители играют свою роль при их использовании для телят-сирот в хозяйствах, разводящих мясной скот, но молочные фермы должны иметь готовый источник натуральной пищи, если они правильно собирают и хранят молозиво. Это направление должно быть также приоритетом для ру- ководителей хозяйств, поскольку в нем участвуют не- сколько команд (обеспечивающих отёлы, доение и выращивание теленка).

Кормление молозивом может также иметь долгосроч- ные последствия для будущей продуктивности. В неболь-

шом исследовании Фабер и соавторы (Faber et al, 2005) сравнивали первотелок бурой швицкой породы, которым скармливали в течение первого часа после рождения 4 л или 2 л молозива. Первотелки, которым скормили 4 л мо- лозива, имели достоверно более высокие суточные при- весы и произвели достоверно больше молока за 305 дней первой и второй лактации по сравнению с перво- телками, которым скормили 2 л молозива. Преимуще- ство по удою по итогам двух лактаций составило 550 кг молока. В целом разность в надоях молока составила 0.9 кг в день и была недостоверна. Девяти из 37 животных, получивших 2 л молозива, не удалось завершить две лак- тации, по сравнению с 4-мя из 31 животного, которым скормили 4 л молозива. Наблюдалось преимущество группы первотелок, получивших по 4 л молозива, по по- казателю PTA.

Правило 3. Лицо, отвечающее

за выращивание телят, является наиболее важной частью программы

Выращивание теленка – занятие, подходящее не для всех. Когда телята плохо приучаются или умирают, это может очень расстраивать. Приучение телят пить из бу- тылки или ведра требует терпения. Телята лучше реаги- руют на нежное обращение. Телятницы должны уметь наблюдать тонкие признаки того, что теленок становится больным, чтобы вовремя начать лечение. Некоторым ра- ботникам молочных ферм просто не нравится зани- маться телятами и их проблемами или они не являются терпеливыми и достаточно наблюдательными. Хорошие телятницы обычно любят своих телят и испытывают гор- дость за них.

Важно, таким образом, поставить на рабочие места людей, ответственных за телят, которые их любят и пред- назначены для этого занятия. По моему мнению, это та область, где женщины часто делают работу лучше, чем мужчины, хотя есть мужчины, которые также являются превосходными в этой работе.

Для устранения проблем выращивания телят важно понимать, что при хорошем соблюдении правил и ре- зультаты должны быть хорошими. Если результаты яв- ляются плохими, это означает, что некоторые части программы не удалось реализовать. Люди, занимаю- щиеся выращиванием телят, могут знать, что они должны делать и сказать вам, что они делают это, но они, на самом деле, этого не делают. Иногда бывает необходимо принять трудное решение, особенно когда участвует семья, но если программа не работает, несмотря на все ваши усилия, и вы уверены, что правила соблюдаются, но вы по-прежнему видите плохие результаты, может быть, лучше поставить ответственным за телят другого человека. Это может иметь магические результаты, при условии, что новый человек фактически следует про- грамме.

Таблица 1. Количество сухого вещества молока, необходимое для обеспечения поддержания жизнедеятельности

Правило 4. Скармливание достаточного количества жидкого корма в начале жизни

Новорожденный теленок имеет неразвитый рубец. Рубец развивается в ответ на массу корма в нем и про- дуцируемые из корма летучие жирные кислоты. Рубец заселяется бактериями и простейшими из окружающей среды. В течение примерно первых трех недель жизни теленок зависит от жидкого корма (молоко или замени- тель цельного молока (ЗЦМ)) для поддержания жизни, роста и энергии, необходимой для ответа на заболева- ние.

Целью выращивания ремонтных телок, в отличие от выращивания телят для производства телятины, яв- ляется развитие рубца таким образом, чтобы теленок мог получать питание из зерна, а не из молока. Суще- ствует баланс между усиленным кормлением молоком для достижения максимального роста в начале жизни и поощрением потребления зерна для облегчения отвы- кания. Экономическая причина этого заключается в том, чтобы уменьшить количество ЗЦМ, который дол- жен быть использован для кормления телят, так как ЗЦМ является наиболее дорогостоящей частью ра- циона. Если на молочной ферме имеется большое ко-

личество отходов молока, чтобы кормить телят, на ней, вероятно, имеются проблемы с маститом, которые не- обходимо решать, но тогда экономические ограничения снижаются.

Кормление молоком также требует гораздо больше трудозатрат, чем кормление зерном и водой. Кроме того, жвачный теленок гораздо меньше подвержен расстрой- ству пищеварения и кишечным заболеваниям, чем теле- нок, полностью зависящий от молока или ЗЦМ. Таким образом, есть возможность снижения стоимости лече- ния.

С другой стороны, традиционный американский под- ход к выращиванию теленка рекомендует скармливать в день 450 г ЗЦМ, содержащего 20% жира и 20% белка, или около 10% от массы тела - едва соответствует требо- ваниям поддержания жизни голштинских телят в хоро- шую погоду. Это был такой подход, который поощрял раннее потребление зерна, но не предоставлял адекват- ного питания для телят в холодную или очень жаркую по- году и не предоставлял соответствующего количества калорий для борьбы с болезнью. Помните, что цельное молоко голштинских коров, природное питание для телят раннего возраста, содержит 29% жира и 25% белка в сухом веществе.

Таблица 2. Питательные потребности теленка массой 50 кг в термонейтральных условиях

ME = Metabolizable Energy (энергия метаболизма), DMI = Dry Matter Intake (потребление сухого вещества), ADP = Apparently Digestible Protein (переваримый протеин), CP = Crude Protein (сырой протеин),

DM = Dry Matter (сухое вещество), (Van Amburgh and Drackley, 2005)

В 2001 году были проведены исследования пищевых потребностей телят раннего возраста и дана оценка эф- фективности разных моделей. Трудно реализовать эти модели, потому что потребление зерна телятами часто не измеряется в полевых условиях и быстро изменяется, особенно когда уменьшается количество скормленного молока. Влияние экологических условий на требования к поддержанию жизни и роста было также хорошо изучено. Глядя на эту таблицу, помните, что 4 литра цельного мо- лока содержат около 480 г сухого вещества.

Джерсейские телята имеют большую площадь поверх- ности тела по отношению к их живой массе, чем телята голштинской породы, и имеют более высокий потенциал потери тепла. Уровень их фактического требования корма для поддержания жизни на кг массы тела может быть на 20% выше, чем у голштинов. По моему опыту, им необходимо скармливать такое же количество питатель- ных веществ, как и голштинским телятам, независимо от их размера.

Если исходить из того, что главной проблемой является обеспечение телят энергией, можно было бы думать, что для улучшения здоровья и темпов роста стратегией корм- ления будет повышение содержания жира в заменителе молока. Однако рост животных так же включает прира- щение белков, как и жиров. Бартлетт с соавторами (Bart- lett et al, 2006) показал наличие линейной зависимости между потреблением белка телятами раннего возраста и наращиванием белка. Показатель среднесуточного прироста сам по себе может не отражать различий по те- лосложению и росту телят, которых кормили по расши- ренной программе раннего потребления жидкого корма. В таблице 2 показаны энергетические требования и бел- ковые затраты при различных темпах роста при термо- нейтральных условиях и низком уровне стресса.

Эти требования привели к разработке заменителей молока с более высоким содержанием белка для телят раннего возраста. В программах, которые пытаются до- стичь максимальных показателей роста в доотъемный период, обычно используются заменители молока с со- держанием белка 28%.

Менее ясно, какой уровень жира является оптималь- ным, так как исследования показали аналогичные ре- зультаты при использовании заменителей молока с широким диапазоном содержания жира. Тенденция за- ключается в том, чтобы в программах усиленного пита- ния скармливать заменители молока с более низким уровнем жира (15-18%). Одной из причин тенденции сни- жения уровня жира является то, что жиры, которые ис- пользуются в заменителях молока, будь твердый животный жир, лярд или растительные жиры, имеют раз- ные профили жирных кислот и менее удобоваримы, чем молочный жир (Drackley, 2008). Липазы теленка в ран- нем возрасте предназначены для расщепления молоч- ного жира. Новая тенденция в питании теленка заключается в том, чтобы попытаться обеспечить более

высокое содержание незаменимых жирных кислот для оптимального роста.

Важно признать, что повышение концентрации жидкого корма не единственный инструмент, который мы должны использовать для увеличения доставки питательных ве- ществ телятам раннего возраста. Фактически существует оптимальный диапазон общего содержания сухих веществ в жидком корме, поэтому количество сухих веществ сле- дует увеличивать только до тех пор, пока процент сухих ве- ществ не достигнет максимума. Слишком высокий процент сухих веществ может привести к осмотическому накопле- нию жидкости в кишечнике и предрасполагает к диарее. В нашей программе выращивания телят мы пришли к вы- воду, что оптимальный диапазон содержания сухих ве- ществ в жидком корме должен быть между 14 и 17%. После того, как будет достигнут максимальный терпимый уровень содержания сухих веществ, единственным способом уве- личения подачи телятам питательных веществ является увеличение количества жидкого корма.

Намного легче кормить теленка из ведра, чем из бу- тылки. Несмотря на то, что ведра, как правило, грязнее, это большое преимущество. Более крупным здоровым телятам можно скормить все молоко, которое они смогут усвоить. Однако следует помнить, что ЗЦМ является самым дорогим кормом для телят, и что перекармлива- ние жидким кормом препятствует потреблению зерна. Таким образом, существует баланс между поддержанием здоровья и интенсивного роста телят в первые три не- дели жизни и поощрением потребления зерна. Я считаю более вероятным, что здоровый, счастливый и любопыт- ный теленок, который получает достаточное количество молока, скорее будет исследовать ведро с зерном и про- бовать зерно, чем недоедающий теленок, который дро- жит в задней части загона. Но есть также предел, за которым усиленное кормление молоком становится до- рогим и нецелесообразным.

В продаже существуют сотни сухих добавок, которые призваны улучшить здоровье теленка. Обычно в них нет необходимости, если соблюдать основные принципы кормления. Если порошки добавлять к жидкому корму, они могут при высоких концентрациях вызывать осмоти- ческую диарею и давать обратный эффект. По моему мне- нию, порошки электролитов никогда не должны добавляться в молоко. Они должны подаваться отдельно, в воде.

Традиционные программы жидкого кормления, в ко- торых рекомендуется количество около 10% от веса тела, были предназначены для поощрения телят к потребле- нию стартерного зерна. Телята, которым позволено со- сать молоко матери, будут потреблять более чем двойное количество молока по сравнению с указанным, так же как и телята, которым разрешен свободный доступ к жид- кому корму (Khan, et al. 2011).

Однако в многочисленных исследованиях также было найдено, что телята, которым усиленно скармливают

жидкий корм на протяжении предотъемного периода, по- требляют меньше стартера и могут иметь более слабое развитие рубца (Khan, et al. 2011).

Многие из этих исследований были сосредоточены на весе зерна и потреблении стартера, но не на показате- лях здоровья или смертности. Одно из исследований (Davis Rincker et al, 2011) показало более низкие темпы роста после отъема у телят, которым скармливали увели- ченное количество ЗЦМ, по сравнению с теми, которым скармливали обычное количество. Godden (2005) срав- нил телят, которых кормили отходами молока, с телятами, которым скармливали обычные ЗЦМ (с содержанием 20% жира и 20% белка) при содержании 454 г сухого ве- щества в день. Наблюдалось небольшое различие в за- болеваемости и смертности в летнее время, но зимой показатель смертности составил 21% и заболеваемости 52% в группе, получавшей ЗЦМ, по сравнению с 2,8 и 20,4 в группе, получавшей цельное молоко!

Я считаю, что важно предоставить адекватное коли- чество питательных веществ для обеспечения роста и им- мунной реакции на протяжении предотъемного периода. В течение первых трех недель жизни это означает боль- шее количество жидких кормов, чем предусмотрено тра- диционной программой. После трехнедельного возраста можно уменьшить количество молока (объем, концент- рацию или то и другое). Когда они уменьшаются, иссле- дования и данные по нашей ферме показывают увеличение потребления стартера. Кормление молоком может быть сокращено до одного раза в день (половина объема) примерно за две недели до удаления из доми- ков. В течение последней недели телят нужно кормить только зерном и водой. Вскрытие показывает, что телята на этой программе вскармливания имеют отличный рост сосочков рубца после отъема.

Существует все больше доказательств того, что ха- рактер питания в предотъемный период влияет на телок в более поздний период жизни. Davis Rincker с соавто- рами (2011) показали, что у телок, которых кормили в предотъемный период молоком по усиленной про- грамме, наблюдается более ранее половое созревание и более ранние отелы (примерно на две недели). В их ис- следовании надой молока по первой лактации для телок, которых кормили по усиленной программе, не от- личался на значительную величину, но наблюдалась тенденция к производству большего количества мо- лока, если в модели расчетов была учтена родительская генетика. Soberon с соавторами (2009 and 2011) со- общали в тезисах, что среднесуточный прирост в пред- отъемный период является важным фактором, позволяющим прогнозировать надой молока по первой лактации. Каждый килограмм среднесуточного приро- ста был связан с прибавкой 1067 кг молока в модели ежедневного тестирования. Другие исследования пока- зали прибавку от 450 до примерно 830 кг молока по первой лактации.

Khan с соавторами (2011) опубликовали отличный обзор долгосрочных последствий расширенного кормле- ния молоком. Однако Heinrichs and Jones (2011) рассмот- рели литературу по интенсивному жидкому кормлению и продуктивности по первой лактации и пришли к выводу, что преобладающее количество опубликованных иссле- дований не поддерживают утверждения, что более ин- тенсивное кормление телят в предотъемный период влияет на молочную продуктивность по первой лактации. Они считают, что некоторые из заменителей молока, ис- пользуемых в указанных исследованиях, не были типич- ными из тех, которые используются в Соединенных Штатах. В одном исследовании подтверждают более ран- ние на 2 недели отелы в группе интенсивного кормления. Мы должны помнить, что выгоды усиленного кормления в начале жизни могут быть утрачены, если питание и ме- неджмент в послеотъемный период являются не опти- мальными, особенно если задерживается осеменение.

Суммируя вышесказанное, можно рекомендовать скармливать усиленно жидкий корм в первые три-четыре недели жизни и затем поощрять потребление стартера. Точные количества и концентрации вероятно должны быть адаптированы к условиям каждой фермы, напри- мер, с учетом доступности цельного молока или отходов молока и типа используемого ЗЦМ. Чистота жидкого корма и оборудования для кормления также имеет пер- востепенное значение. Отходы молока следует охладить или скармливать оперативно и не допускать инкубации при комнатной температуре. Это может означать регули- рование соответствия расписания доения коров с рас- писанием кормления теленка или наоборот. Заменитель молока не может быть столь же хорошим кормом, как от- ходы молока, но он является чистым.

Важно следовать программе ускоренного роста. Неце- лесообразно нести расходы на кормление телят большим объемом более богатого жидкого корма и затем потерять достигнутое преимущество после отъема из-за плохого кормления или плохого выполнения программ по репро- дукции. Основное преимущество более быстрого роста заключается в том, что телки раньше присоединяются к дойному стаду, для них требуется меньше пространства, и стадо ремонтных телок может быть меньше по отношению к размеру дойного стада. Если производитель не сможет следовать программе усиленного питания и воспроиз- водства после отъёма, затраты на ускоренный рост телят в раннем возрасте будут понесены впустую.

Многие из нас традиционно считают, что компенсацион- ный рост устранит недостатки питания в начале жизни. Од- нако последствия недокорма в начале жизни трудно ликвидировать последующими мероприятиями. Недокорм приводит к огромным издержкам с точки зрения заболе- ваемости, смертности, задержки осеменения, задержки отела и снижения молочной продуктивности, которые вы- ходят далеко за рамки влияния на размеры тела.